红茶属于发酵茶，具有生津热、提神消疲、延缓衰老、暖胃护胃的功效。对于心火旺盛、容易疲劳、注意力不集中、胃寒等病症有一定改善作用。

因为红茶有着极强的亲和力和包容性，可以与各种花、果、叶以及多种饮品调和，所以被不同的文明、宗教、种族所接受。在茶界，绿茶代表中国，红茶代表世界的说法广为流传。但因其工艺多产量少价格贵一直是贵族专属，我国也主要为出口创汇生产。现在随着文明程度的提高、各种以茶为原料的饮品的兴起，红茶也逐渐走进了大众的视野，越来越被广大国人所喜爱。

科研创新

宜昌清溪沟贡茶有限公司在高山茶开园伊始，一方面紧锣密鼓高质量抓生产，一方面高度重视科研创新提品质。公司专家工作站站长、宜昌市农科院茶叶研究所所长黄声东教授同省农科院博士团队一行7人驻扎香龙山有机茶基地，在针对红茶加工工艺及品质提升等关键生产技术做深度研发的同时，又不辞辛苦废寝忘食，同步研制出了3款极品红茶。

专家们在研发中针对红茶萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键环节开展多参数优化试验。经过多次试验，明确了工艺和参数对红茶品质形成的影响，通过感官评审，形成并优化了完整的红茶生产的标准化工艺流程。此次研究，清溪沟贡茶的红茶品质从外形、汤色、香气、滋味等方面又得到了进一步提升，为各界茶友带来了一杯科研创新所赋能的高品质原生态好茶。

自2022年以来，宜昌清溪沟贡茶公司在省市区专家团队的助力下，以有机茶青为原料，开发了花香型红茶、野生红茶等特色产品。并先后获得 “中国绿色食品博览会金奖”、“中国国际有机食品博览会金奖”、“中国武汉农业博览会金奖农产品”、“宜昌宜红金奖”等殊荣。未来,公司将进一步加大科研创新力度，研发出更多大众喜爱的茶产品，为带动茶农增收、助力乡村振兴、重振宜昌茶产业的辉煌作出应有的贡献。

高山云雾出好茶

1.从高山上走出来的茶。 鲜叶原产地海拔1000米左右，常年云雾缭绕，生长环境极佳。原生态、纯有机、无污染、空气洁净、水源清洁、植被多样化，是别处无法复刻的自然优势。

2.纯手工采摘。采春茶时，虽然茶芽采起来很费劲，但必须严格按要求采摘。提采是手工采茶的正确方式，捋采、抓采、掐采容易伤到茶叶而影响品质。

小知识

如何鉴别优质红茶？

1、观外形。品质优的红茶外形呈条索状，大小均匀，带有金色的毫毛。

2、品滋味。以甘甜、醇厚为主。

3、闻香气。品质优的红茶似花香、果香、甜香、清香等。

4、看汤色。汤色红艳明亮，有金圈。红茶冷却后出现冷后浑的现象。

5、观叶底。泡开的茶叶展开完整，细嫩显芽。