第十八节  茄子（长茄子、圆茄子、绿茄子）

（一）贮藏条件

        贮藏温度：圆茄7-10℃，长茄、绿茄13-15℃；相对湿度90%-95%。

（二）贮藏特性   

        茄子不耐贮藏，在贮藏中果面会出现各种病斑，果梗、萼片、果实也容易腐烂。用于贮藏的茄子一般为含水量低、果肉细嫩、种子少、皮厚、果形整齐、抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大小的果实。   茄子对乙烯敏感，贮藏时可用乙烯脱除剂清除贮藏环境中的乙烯。

（三）贮藏方法

        1、采收   

        用于贮藏的茄果可在果实长到足够大且果皮着色，光亮平滑，种子刚开始转变黑时收获。一般在下霜前采摘。采收时用剪刀将柄把剪下，保留大萼片和一小段柄把，轻拿轻放，尽量减少损伤。采收后立即预冷到10℃一下。

        2、包装与贮藏   将选好的茄子装入高密度聚乙烯袋内，封存或敞开袋口。用浸有高锰酸钾的蛭石吸收袋内的乙烯。温度保持在13℃，可贮藏4周左右，能保持其原有品味和鲜度。 

第十九节  黄瓜、水果黄瓜

        （一）贮藏条件

        温度10-13℃，相对湿度95%。

        （二）贮藏特性  

        黄瓜原产热带地区，是一种冷敏性蔬菜，低于10℃贮藏时容易出现冷害，冷害的症状表现为水浸斑凹陷或组织瓦解，黄瓜的头部尖端最为敏感。冷害症状在低温下不表现出来，在升温后特别是常温销售过程中，瓜条迅速长霉腐烂。一般来说，瓜皮较厚，颜色深绿，果肉厚，表皮刺少的黄瓜较耐贮藏。

        （三）贮藏方法

       1、 采收   

        最好采摘黄瓜植株中部丰满壮实、中等成熟度的“腰瓜”供贮藏用。秋季用作贮藏的黄瓜，播种期应该比一般秋黄瓜晚一些。采摘时要求瓜条碧绿，顶花带刺，根瓜和瓜秧顶部的黄瓜，不宜作贮藏。采摘宜在清晨进行，用剪刀带柄剪下。

        2、包装与贮藏   

        采收后的黄瓜经预冷后，用塑料薄膜包装，放入0.03毫米厚的聚乙烯袋中，每袋装1-2公斤黄瓜，折口后放于贮藏架上。也可将黄瓜码在架上，上、下分别铺盖一层塑料膜保湿。还可将选好的黄瓜装入塑料筐内，每筐装15公斤左右，外面套上塑料帐。贮藏中，尽量保持要求的温度及相对湿度。每隔一周检查一次，挑出烂瓜和变色爪。 

        待续…