第十四节 紫背天葵

        （一）贮藏条件

        贮运适宜温度0-1℃，相对湿度95%以上，可贮藏20天左右。

        （二）贮藏特性

        紫背天葵，也称红凤菜，是秋海棠科多年生无茎草本植物。根状茎球状，直径7-8毫米，具多数纤维状之根。叶均基生，具长柄；叶片两侧略不相等，轮廓宽卵形，长6-13厘米，宽4.8-8.5厘米，先端急尖或渐尖状急尖，基部略偏斜，心形至深心形，边缘有大小不等三角形重锯齿，上面散生短毛，下面淡绿色，沿脉被毛，但沿主脉的毛较长，常有不明显白色小斑点。

        （三）贮藏方法

        1、采收

        摘取嫩稍长15厘米，先端具5-6个叶片每一次采收时，在茎基部留2-3节叶片，使新发生的嫩茎略呈匍匐状，约半月后，又可进行第二次采收。从第二次采收起茎的基部只留一节，这样可控制植株的高度和株行。南方地区周年均可收获，北方地区温度生产可周年采收，8-9月为采收旺季。

        2、预冷、包装与贮藏

        经预冷后，采用PE塑料薄膜保鲜袋包装，于温度0-1℃，相对湿度95%以上贮藏。贮藏期间，应防止凝水产生。

 第一部分 花菜类蔬菜

第十五节 花椰菜（白菜花）

        （一）贮藏条件

 温度0℃，相对湿度90%-95%，贮藏期可达2-3个月。

        （二）贮藏特性

        花椰菜又名菜花或花菜，是十字花科甘蓝类蔬菜，属半耐寒性蔬菜。色泽淡白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性好。花椰菜对乙烯敏感，贮藏过程中自身会释放大量乙烯，促使花球变褐变质，因此不耐贮藏。

        （三）贮藏方法

        1、采收与预冷

        用于贮藏的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前采收，采收期延迟可能引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐。收获应在早晨进行，避免阳光照射。采收时保留3-4片外叶，以保护花球。采后应立即预冷，短时间将温度降至5℃以下。采收时注意轻拿轻放，避免造成机械损伤。花椰菜在贮藏中易出现花球色泽变黄、变暗，出现褐色细斑点及腐烂等现象，主要是由采收时机械损伤导致的。

        2、装筐与冷藏

        挑选好的花椰菜根部朝下码在筐中，最上层花椰菜应低于筐沿。为避免蒸腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下码放。将筐堆码于库中，库内温度稳定在0℃左右，相对温度90%-95%，每隔20-30天倒筐一次，将脱落及腐烂的叶片摘除，并将不宜久放的花球挑出上市。

        3、单花球套袋贮藏法

        用0.03毫米厚的聚乙烯塑料薄膜制成大小适宜的袋子（规格视花球大小而定），将预冷后的花球装入袋内，折口。或者用塑料保鲜膜封装。装筐（箱）码垛或直接放菜架上。筐不宜装满，应留3-5厘米空隙，以防压伤。

        4、配送

        用聚苯乙烯泡沫箱装载，用冷藏车运输。

        待续…