李 森 1，罗霄天 1，秦心儿 1，李克彬 2，沈祥陵 2，刘世玲 1 * 

（1. 三峡大学 三峡区域植物遗传与种质创新重点实验室/生物技术研究中心，湖北 宜昌 443000； 2. 宜昌市农业科学研究院 微生物研究所，湖北 宜昌 443000） 

摘要：以高粱秸秆和玉米芯为主要的栽培基质原料栽培大球盖菇，在大棚中比较不同高粱秸秆含量基质中的营养成分，及 不同栽培料配比对大球盖菇子实体营养成分和产量的影响。结果表明：与对照相比，高粱秸秆代替玉米芯配方基质中木质素、 纤维素、还原糖占比分别最高提升 11. 94%、12. 55%、3. 88%。较高含量的木质素、纤维素和还原糖基质有利于大球盖菇的生 长和发挥大球盖菇分解木质素的优势；与对照相比，高粱秸秆培养大球盖菇子实体中脂肪和还原糖占比分别最高提升 1. 28% 和 1. 39%；当高粱秸秆添加量达到 49% 时，基质中木质素和还原糖含量占比分别提升 6. 36% 和 1. 44%，子实体中多糖含量无 显著变化，脂肪和还原糖含量占比分别提升 0. 61% 和 0. 89%，初潮菇产量增加 0. 85kg。因此，添加 49% 含量高粱秸秆为大棚 培养大球盖菇的最佳添加量。 

关键词：高粱秸秆；大球盖菇；代料；大棚 中图分类号：S514 文献标志码：A 文章编号：2096⁃3491（XXXX）XX⁃0001⁃07

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