1.保温防寒。寒潮或雨雪前增加表层覆盖，红菜薹、芹菜、菠菜、茼蒿、生菜等叶菜类蔬菜可进行浮面覆膜，确保不受冻，也可在畦面上覆盖薄膜、无纺布等，减少地面热量流失，增强保温。寒潮过后，要接续覆盖，延缓冻融过程，防止蔬菜发生冻害。

2.除湿降渍。冬季地下水位较高，遇雨雪天气，土壤湿度加大，在田蔬菜容易出现沤根、死苗、烂菜现象，要及时清沟理墒，宜腰沟、厢沟、围沟三沟相通，防渍降湿。

3.抢收保供。在冻害发生前，对达到上市要求的甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、根菜类等蔬菜应及时组织抢收，做到应采尽采，增加市场供应。对遭受严重冻害的蔬菜，应及时清园，择机改种耐寒速生菜，及时复产、减损，保障市场供应。

(省果茶办）