茶树是氟高富集植物，其富集能力是其他植物 的几十倍甚至上百倍，每千克干茶中氟的含量可高 达几千毫克。饮茶是人类摄取氟的重要途径，摄 入适量的氟对机体生长具有促进作用，而摄入过量的氟则会破坏人体正常的钙、磷代谢，导致氟斑牙、 氟骨症、神经毒害、原发性高血压、颈动脉粥样硬化 等。饮茶型氟中毒是中国特有的一种氟中毒类型，也是中国西部地区较为严重的公共卫生问题。迄今为止，氟中毒问题已涉及全球 50 多个国家，中国 约有 2200 万至 4500 万人口受到氟中毒影响。

       近年来，通过饮茶摄入氟与人体健康的关系受到较大关注［7］。在没有大气污染的情况下，茶叶中的氟主要来源于土壤，茶树根系对氟的吸收转运受土壤 pH、氟的存在形态和其他元素 (如 Al3+、Ca2+、 Cl−等) 影响。Ru在土壤-植物系统中，植物会以根系吸 收的方式从土壤中吸收可溶态氟。氟在土壤中 的形态受 pH 值、有机质、土壤黏粒、土壤母质等多 种因素的影响；可溶态氟与土壤有机质正相关与土壤 pH 呈负相关； 水溶态氟与土壤 pH、交换性阳离子 Ca2+、Mg2+、Na+、 K +呈显著正相关，与交换性阳离子 Mn2+和有机质呈 显著负相关。可见，土壤性质对土壤氟形态有显著影响，目前认为土壤 pH 值、有机质、土壤黏粒、交换 性离子等较大程度地影响水溶性氟，但其影响程度与区域有关。