医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教

授资料来源：广东省中医院

最近不少门诊病人问我，秋天嗓子不舒服，胃也经常胀痛，听说入秋喝蜂蜜，润肺止咳还养胃，这是真的吗？蜂蜜究竟是凉还是热？不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，那如何选择适合自己食用的蜂蜜呢？

01喝蜂蜜能润肺止咳吗？

首先，我们要先知道蜂蜜究竟是凉还是热的。药典记载， 蜂蜜性甘、味平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。

李时珍在《本草纲目》中记载：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中”。从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”。《本草纲目》：“生则性凉，故能清热”。所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用。凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。

“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。燥咳又分温燥与凉燥，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人，温燥者主要表现是干咳无痰或咳痰少许而黏滞不爽，同时可能会伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。

02喝蜂蜜能养胃吗？

都说蜂蜜养胃，其实这句话过于绝对，有些胃病的人适合吃蜂蜜，有些却不适合。胃酸不多而属于脾胃虚寒的人可以吃蜂蜜，一般选择熟用，最经典的就是小建中汤，由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂，最后加上饴糖，饴糖其实就是麦芽糖，但是现在药用级的麦芽糖已经难以买到了，所以会用蜂蜜来代替。

在温热的药汤中加上适量的蜂蜜，“缓而去疾，故能止痛”，适合中焦虚寒的胃痛人群服用。酸相关性胃病的人要少吃蜂蜜。虽然有研究说蜂蜜对胃肠功能具有调节作用，可使胃酸分泌正常，使胃痛及胃烧灼感消失。但是，我通过多年的临床经验，发现与酸相关性疾病如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心，这是因为蜂蜜太甜了，甜食会影响胃的泌酸功能与运动功能，以上患者要少吃。

03不同蜂蜜有什么差别？

市面上的蜂蜜种类繁多，一般来说，蜂蜜性平，但是随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。

枸杞蜜性味：性平适用人群：肝肾阴虚者，建议生用。功效：补肾益精，养肝明目；

槐花蜜性味：性凉适用人群：大肠燥热痔疮出血者，建议熟用。功效：清热解毒，凉血止血；

龙眼蜜性味：性温适用人群：心脾血虚者，建议熟用。功效：健脾养心，补血安神；

枇杷蜜性味：性凉适用人群：燥热咳嗽者，建议生用。功效：滋阴清热，润肺止咳；

荔枝蜜性味：性温适用人群：体质虚寒者，建议熟用。功效：补脾益肝，缓中止痛。