茶树与其他开花结籽植物一样，当生长到一定时期以后，便开始分化形成花芽，以后开花、授粉、受精、结果，最后形成种子。茶树开花结籽属于正常的生殖生长现象，但由于各种因素的影响，近几年来，甚至新栽2-3年的茶苗也大量开花结籽。此种现象属于生殖生长过旺，消耗了大量的养分，严重抑制了茶树的营养生长，导致茶树芽叶瘦小，产量下降，品质降低，苦涩味加重，提早衰老。

茶树开花结籽的主要因素有哪些？
1、首先是营养失调
幼龄茶树需求氮磷钾比例为3:1:1，成年茶树需求氮磷钾比例为4:1:1，多年来，茶树施肥大都以比例均衡（如氮磷钾比例15:15:15）的复合肥为主，磷钾比例偏高，过量的磷钾促进了茶树的生殖生长。
2、其次是光照

光照特别是直射光，有利于茶树碳代谢，提高碳氮比，利于茶树生殖生长，诱导茶树开花结籽。

3、再次是温度

高温季节，致使茶树根系生长不良，营养生长不良，促使茶树开花结籽。
4、水
田间积水或干旱少雨，茶树地上地下部分生长受阻，促使茶树开花结籽。
5、品种
品种是一个很重要的因素，不同的茶树品种开花结籽率不一样，比如安吉白茶、黄金芽开花要多于常规普通茶树。

还有，比如施入大量的饼肥，含有促进开花结籽的生育酚，促进茶树大量开花。茶树花芽分化的时候，喷施高磷高钾叶面肥，土壤条件，地里环境等都影响着茶树的开花结籽。

解决办法：
1、合理鲜叶采摘、修剪
根据调查，花芽集中分布在第一轮和第二轮漏采的对夹短枝上，通常一株茶树的边枝与侧枝集中了80%以上的花芽，所以，早采、不漏采既可以提高茶叶产量，又可以减少花芽分化，秋茶采完后及时修剪边枝、侧枝及弱枝，减少花果枝，促使养分供给茶树芽叶。
2、合理引种

综合考虑茶树品种及引种地的气候与土壤等各种环境因素，引种适应性强的开花结籽少的优良品种。

3、合理施肥

减少磷钾肥的施用比例，施用氮磷钾比例为4:1:1的茶树专用肥（比如茶宝保或茶保姆），减少饼肥的施用量，亩施饼肥不超过150斤。
4、光照调控
茶树的开花与光照有关，通过行间栽树，进行一定的遮阴，降低光照强度，缩短光照时间，可以减少茶树开花结籽。
5、水的调节

干旱时及时喷灌，积水时及时排水，做到雨住田干，为茶树的生长营造一个好的生长环境，可以促进营养生长，抑制生殖生长，减少开花结籽。

6、喷施石硫合剂
秋茶结束，茶树地上部分停止生长时，茶树盛花期，用波美0.5—0.7度的石硫合剂，在茶树开花授粉高峰时间段，剂9—13点间，均匀喷施茶树花芽，致使茶花不能授粉，减少花后结籽。

还有人工采摘花果。