盐要少吃，这可真是奇点糕们唠叨了无数次的事情。都不用说别的风险，吃盐太多会导致高血压，而高血压又会增加中国第一大疾病杀手——心血管疾病的风险，就这一条也足够把限盐当成头等大事了。

但每次奇点糕们引用来自《柳叶刀》之类权威期刊的研究，劝大家少吃盐的时候，总会有人跳出来说国外推荐的每人每天6克盐实在太少，根本不适合中国国情，奇点糕甚至看到过“让中国人限盐是西方包藏祸心”的言论……

让中国人一下子把每日食盐摄入量减半，确实是个有点难度的大目标，那如果先来个小目标，从每人每天少吃1克盐做起呢？

近期发表在BMJ Nutrition, Prevention & Health期刊上的一项最新研究显示，少吃1克盐这个小目标，如果一年内能在中国实现，那到2030年时就有望减少900万例冠心病和卒中发作，减少约400万例心血管死亡！

数据显示，少吃1克盐，就能使缺血性冠心病和卒中的风险降低约4%和6%。如果限盐做得更好，达到“健康中国2030”战略的限盐目标，则有望减少2000万例心血管疾病发生和800万例死亡！这对中国人的生命健康，意义可太重大啦。

中国的人均食盐摄入量大约是11克，这远远超过了各种健康或膳食指南的推荐水平，而且近70%的盐都是作为调味料，在做菜的时候加进去的，剩下的则主要来自加工食品、酱油等来源。

这种局面早就被医疗卫生系统的有识之士们看在眼里，同时也急在心头，毕竟心血管相关死亡，在中国人的总体死亡中占到了40%，控不住盐的摄入，这种局面就不容易得到改观。

于是在今年更新的《中国居民膳食指南（2022）》中，限盐目标从之前的每人每天不超过6克提高到了5克，各种科普宣教也从来没停过，但实话实说，控盐的成果还远远不够。

可能限盐的速度，还没有盐摄入量上涨得快……

如果有更加直观可靠的数据，“少吃盐能挽救几百万中国人”，来向全社会充分宣传限盐的好处，估计很多家庭里掌勺的人们就听得进去啦，也正是基于这种想法，英国玛丽女王大学的研究者们才开展了本次建模分析。

研究者们采用了两步走的建模策略，首先汇总最新的随机对照临床研究和队列研究数据，评估少吃盐对血压的影响，再把对血压的影响“换算”成降低心血管风险的获益，分析的心血管疾病则限定为缺血性冠心病和卒中这两大“魔头”。

研究者们模拟的限盐则有三种场景，第一种就是每人每天少吃1克盐，第二种是世卫组织推荐的全球中期限盐目标，即到2025年前减少30%的盐摄入；第三种则是“健康中国2030”规划纲要的目标——将成人每日盐摄入量降至≤5克。

根据我国的人均食盐摄入量及血压水平，模型推算每人每天少吃1克盐，能使平均收缩压降低约1.2 mm Hg，这就是减少900万例心血管疾病和400万例死亡的关键，而且减少的400万例死亡中，一半可能是发生在70岁前的“早逝”。

达到世卫组织推荐的限盐目标，对应的是每人每天少吃3.2克盐，这能减少我国的1400万例心血管疾病和600万例死亡；而如果步步为营，在达到这两个目标后，实现“健康中国2030”规划纲要的目标，获益就更加巨大了。

用研究者们的话说，“实现并且保持住全民限盐，就能减少中国数以百万计‘不必要’的心血管疾病和死亡”，这话一点都不夸张。不过最近几年，大家下馆子和吃外卖越来越多，限盐也不能局限于家中厨房啦，还得期待专家们拿出高招。

注：本文转载自微信公众号《奇点网》2022-08-30文章《BMJ子刊：每人每天少吃1克盐，就能挽救400万中国人！最新模型研究再次呼吁，限盐在我国已刻不容缓》