二十八、豆角
(一)贮藏条件
温度8-10℃，相对湿度 90%~95%。
(二)贮藏特性
豆角，又称菜豆、四季豆等，多食用嫩美，较难贮藏。在贮藏中表皮易出现揭斑，俗称锈斑，由于亚角采后生理代谢旺盛，极易老化。老化时豆英外皮变黄，纤维化程度增高，种子膨大硬化。豆英脱水。菜豆富含蛋白质、碳水化合物、多种推生素和矿质元素，营养丰富。
(三)贮藏方法
1、采收
广藏用豆角应选择抗病性强、纤维少、英嫩肉厚、品质好、商品性好的品种。一般在豆英刚长成、豆粒中等、荚壁未硬化时采收为宜。在采收中要尽量减少豆英损伤，尤其是豆荚尖端。
2、预冷与贮藏
采下的豆角应尽快预冷，使温度降至10℃左右，在预冷间进行挑选、分级、装筐(箱)。选用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每筐(箱)装至容量的3/4 左右，上部盖一层绵纸，搬入贮藏冷库码垛每垛40~50筐(箱)，垛与垛之间要留有足够的空障以利于通风散热，然后罩上塑料薄膜帐，防止菜豆失水。贮藏过程中应保持库温恒定，定期检查，及时剔除腐烂的菜豆。
豆角对CO2较为敏感，在塑料薄膜包装上打20~30个直径为5mm左右的小孔，小孔的分布应均匀，以利通风换气，防止CO2积累。
二十九、香葱
(一)贮藏条件
适宜贮藏贮温0~2℃，相对湿度85%~95%。
(二)贮藏特性
香葱植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。香葱耐寒性较强，可采用冷藏方式进行贮藏。
(三)贮藏方法
一般播种后60~80天采收，移栽后30天可陆续采收。采收后的香葱就地铺匀稍加晾晒，在茎株上的泥土脱落、葱白表层呈半干状态时，将葱扎成重200~500克的葱捆，按次序码入筐(箱)中，预冷后放入冷库中贮藏。
三十、白凤菜
(一)贮藏条件
适宜贮温0~2℃，相对湿度 85~95%。
(二)贮藏特性
白风菜为菊科三七属多年生草本植物伤称片仔癀草、白担当、肝炎草等，具有药用和食用价值。
(三)贮藏方法
1、采收
白风菜在适宜环境下生长，一般15天左右即可采收1次，因为白凤菜是一次种植、多次采收的特色蔬菜，所以每次采收白凤菜时都应控制好植株的株型和高度，一般采收先端具 5~6 片叶片约 15 cm长的嫩茎叶，基部留 1~2节，采收后结合除草松土及追肥1次。白凤菜虽为宿根植物，但为了保证商品白凤菜产量，一股连续种植2年后需要重新换地种植。
2、预冷、包装与贮藏
白风菜在采收后经整理挑选，放入塑料筐中并置于1~5℃的预冷库进行预冷，然后转入冷库贮藏，也可在预冷后用塑料薄膜打孔保鲜袋包装，
三十一、穿心莲
(一)贮藏条件
适宜贮温 0~1℃，相对湿度 85~90%。
(二)贮藏特性
穿心莲属番杏科露草属，别名露草、牡丹吊兰、花蔓草、心叶冰花等，为一年生多浆草本植物。
(三)贮藏方法
1、采收
菜用穿心莲食叶。当叶片长到一元硬币大小即可采摘，采大留小，叶片采量不超过总叶量的一半。
2、预冷、包装与贮藏
穿心莲菜在采收后经整理挑选和预冷后，用塑料薄膜打孔保鲜袋包装。放入塑料筐中置于冷库贮藏。
三十二、甜菜
(一)贮藏条件
适宜贮温0~5℃，相对湿度 80%~90%。
(二)贮藏特性
甜菜为二年生草本植物，是甘蔗以外的一个主要糖来源。甜菜的栽培种有糖用甜菜叶用甜菜、根用甜菜等。叶用甜菜，俗称厚
皮菜，叶片肥厚发达，叶柄粗长，可作为蔬菜食用。菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，但不能开花结实。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色族生小花。食用甜菜根和叶为紫红色，俗称红甜菜、火焰菜。甜菜块根类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，颜色非常鲜艳;也可做汤类菜。
(三)贮藏方法
1、采收
根据每块地甜菜的具体情况，合理地确定收获期，安排收获顺序，可以获得较高的产糖量。收获过早不仅产量低，块根含糖也低，而且非糖物质多、品质差。相反地，收获过晚，甜菜易受冻害，造成转化糖含量增加，降低蔗糖产糖率，而且块根不耐保藏。
甜菜挖掘、捡拾和集堆应连续作业，以免块根长时间风吹日晒，失水萎蔫或受冻害，降低品质，甜菜集堆时，应先抖落块根上的泥土，根朝里、叶朝外，码成圆堆或长形堆，防止块根大量失水或受冻害。
2、预冷、包装与贮藏
甜菜在采收后新陈代谢旺盛，经整理挑选及时预冷后，放入塑料筐中置于冷库贮藏。贮藏期间应防止冷害。
～完～